魚膽中毒的預(yù)防辦法有哪些呢？
關(guān)鍵詞：
中毒
魚膽中毒是生活中最常見到的疾病了，很多的患者都喜歡吃魚，但是魚膽吃多了的話，會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，對(duì)這種疾病加強(qiáng)護(hù)理，引起重視才行，盡量不要讓魚膽中毒的疾病出現(xiàn)在我們的身上，請(qǐng)專家詳細(xì)的介紹一下魚膽中毒的預(yù)防辦法吧。
嗜鹽菌在含鹽1O℃以下的食品中、在不潔的抹布及砧板上可存活3O天以上。在盛夏溫、濕度較高的環(huán)境中，含鹽葷食品一旦被其污染，只需2—3小時(shí)，菜肴中的細(xì)菌數(shù)量即能達(dá)到足夠使人引起食物中毒的程度。中毒者多突然發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，自覺周身乏力;嚴(yán)重的可因失水過多而引起休克，危及生命。
但嗜鹽菌也有怕高溫、怕酸的弱點(diǎn)。加熱至56攝氏度5分鐘或80攝氏度1分鐘即可把它殺死。在酸性環(huán)境中很難生存。所以，只要把菜肴燒熟煮透或加點(diǎn)醋，并注意廚房用具（刀、砧板、抹布、食具、容器）的清潔衛(wèi)生，做到生熟分開使用，用后清洗消毒，就能防止嗜鹽菌食物中毒的發(fā)生。特別要強(qiáng)調(diào)的是，白菜食品除制作時(shí)要注意原料新鮮、燒熟煮透、操作衛(wèi)生、容器清潔外，買回后要及時(shí)吃掉;吃剩的囟菜即使放入冰箱冷藏，在下餐食用前也一定要回鍋燒煮或蒸過，以殺滅嗜鹽菌，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒發(fā)生。
不使食品變味的“變形桿菌“，導(dǎo)致食物中毒的變形桿菌株有普通變形桿菌和奇異變形桿菌等。這類病菌主要污染肉類食品，它們廣泛存在于自然界和人、畜糞便中。其中奇異變形桿菌是引起細(xì)菌性食物中毒的常見病菌。
奇異變形桿菌通過不潔的餐具、容器及炊事人員的手污染肉食品后，在25—3O攝氏度的氣溫下可迅速繁殖，2—3小時(shí)內(nèi)即可達(dá)到導(dǎo)致食物中毒所需的細(xì)菌量。但它有一個(gè)明顯的特性，不分解食物中的蛋白質(zhì)。肉食品即使被其污染，外觀上開始并沒有明顯的酸敗現(xiàn)象。使就餐者容易失去警惕。人們不慎吃了這種已被變形桿菌污染的食品，常在4—48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)食物中毒癥狀，主要為上吐下瀉等急性胃腸炎樣癥狀，伴有明顯腹痛。若醫(yī)治及時(shí)，2—3天內(nèi)即可痊愈。
魚膽中毒常見的預(yù)防辦法我們都清楚的掌握了，只要我們引起重視，加強(qiáng)疾病的護(hù)理，在吃魚的時(shí)候做好預(yù)防，相信自己就不會(huì)讓魚膽中毒的疾病出現(xiàn)在我們的身上，患者在生活中要注意自己的健康，吃魚的時(shí)候要多加注意。
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