紅糖煮雞蛋具有補血益氣、緩解痛經(jīng)、促進產(chǎn)后恢復(fù)、改善體虛乏力、輔助暖胃驅(qū)寒等作用。
1、補血益氣
紅糖富含鐵元素，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，兩者結(jié)合可促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、頭暈等癥狀。適合經(jīng)期失血或術(shù)后體弱人群食用。
2、緩解痛經(jīng)
紅糖中的糖蜜成分能舒張血管，雞蛋提供必需氨基酸，共同緩解子宮平滑肌痙攣。對于寒性痛經(jīng)伴隨手腳冰涼者，溫?zé)崾秤眯Ч黠@。
3、促進產(chǎn)后恢復(fù)
產(chǎn)后女性失血較多，紅糖雞蛋可補充流失的鐵和蛋白質(zhì)，幫助子宮內(nèi)膜修復(fù)。其溫和特性也適合哺乳期媽媽食用，但糖尿病患者需控制攝入量。
4、改善體虛乏力
紅糖快速供能，雞蛋中的色氨酸有助于合成血清素，對病后虛弱、長期疲勞者具有營養(yǎng)支持作用。建議作為早餐搭配谷物食用以平穩(wěn)血糖。
5、輔助暖胃驅(qū)寒
中醫(yī)認為紅糖性溫，雞蛋滋陰，對胃寒腹痛、遇冷腹瀉等癥狀有緩解作用。冬季可加入生姜同煮增強溫補效果，但陰虛火旺者不宜過量。
紅糖煮雞蛋建議選用新鮮土雞蛋，水沸后先煮雞蛋再放紅糖避免營養(yǎng)破壞。每日食用1-2個為宜，搭配蔬菜水果保證膳食均衡。胃炎發(fā)作期或血糖不穩(wěn)定者應(yīng)咨詢醫(yī)生，經(jīng)期食用需觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)上火癥狀應(yīng)減量。儲存時須冷藏并24小時內(nèi)食用完畢。