適量吃粉絲可以補(bǔ)充碳水化合物、提供能量，并含有少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。粉絲主要由淀粉制成，主要成分為碳水化合物，適合作為主食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充能量

粉絲的主要成分是淀粉，淀粉在體內(nèi)分解為葡萄糖后能為人體快速提供能量。每100克粉絲約含350千卡熱量，適合體力消耗較大的人群作為加餐選擇。

2、易消化吸收

粉絲經(jīng)過加工后淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，比普通米面更易被胃腸消化吸收。胃腸功能較弱者或術(shù)后恢復(fù)期患者可選擇粉絲作為過渡性主食。

3、低脂低鈉

傳統(tǒng)工藝制作的粉絲脂肪含量低于1%，鈉含量也較低。高血壓、高血脂人群可用粉絲替代部分精制米面，但需注意控制總攝入量。

4、搭配多樣性

粉絲能吸收湯汁味道，適合與蔬菜、菌菇、瘦肉等多種食材搭配烹調(diào)。合理搭配可提高膳食纖維和蛋白質(zhì)的攝入量。

5、特殊品種營養(yǎng)

綠豆粉絲含有少量綠豆蛋白和B族維生素，紅薯粉絲保留部分紅薯中的胡蘿卜素。不同原料制作的粉絲具有細(xì)微的營養(yǎng)差異。

建議將粉絲作為主食的補(bǔ)充而非替代，每次食用量控制在50-100克為宜。烹調(diào)時多搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食材，避免高油高鹽的烹飪方式。消化功能異常者需將粉絲煮至軟爛，糖尿病患者應(yīng)注意控制攝入量。購買時選擇無明礬添加的產(chǎn)品，開封后需密封防潮保存。