烏腳雞通常作為藥食同源食材使用，常見用法包括燉湯、入藥、藥膳搭配等。烏腳雞具有溫中益氣、補虛強身的功效，適用于氣血不足、體虛乏力等情況。
1、燉湯
烏腳雞與枸杞、當(dāng)歸等中藥材燉煮，可增強補血養(yǎng)氣效果。燉湯時建議去除雞皮以減少脂肪攝入，文火慢燉2-3小時使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放。適合產(chǎn)后虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群食用，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。
2、入藥
烏腳雞可配伍熟地黃、黃芪等制成補益類中藥方劑，如十全大補湯。其雞血、雞內(nèi)金等部位也可單獨入藥，需由中醫(yī)師辨證使用。陰虛火旺者慎用，避免加重口干咽痛等癥狀。
3、藥膳搭配
常見與山藥、紅棗制作藥膳，適合脾胃虛弱者調(diào)理。建議搭配生姜緩解滋膩，每周食用不超過3次。糖尿病患者需控制紅棗用量，避免血糖波動。
4、外用敷貼
傳統(tǒng)用法中將烏腳雞脂肪與草藥搗碎外敷，用于關(guān)節(jié)疼痛緩解?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)建議優(yōu)先選擇正規(guī)外用藥物，皮膚破損處禁止使用。
5、泡制藥酒
烏腳雞骨與杜仲、牛膝等浸泡高度白酒，可作活血藥酒。每日飲用量不宜超過50毫升，高血壓、肝病患者禁用。
食用烏腳雞需注意體質(zhì)辨識，濕熱體質(zhì)者可能出現(xiàn)口舌生瘡等不適。建議購買檢疫合格的鮮活烏腳雞，避免食用變質(zhì)食材。使用藥用功效前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，不可替代正規(guī)藥物治療。日常調(diào)理可搭配適度運動，如八段錦、太極拳等養(yǎng)生功法，增強氣血運行效果。