血脂高患者不宜吃高脂肪、高膽固醇、高糖、高鹽及精制碳水化合物的食物。主要有動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品等。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟含有大量膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可超過300毫克。長期過量攝入會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，促使低密度脂蛋白膽固醇升高。烹飪時(shí)建議用焯水方式減少脂肪，每月食用不超過1次。
2、肥肉
五花肉、牛腩等飽和脂肪酸含量高的肉類，會刺激肝臟合成更多甘油三酯。紅肉中的肉堿成分在腸道菌群作用下可能轉(zhuǎn)化為促動脈粥樣硬化物質(zhì)?？蛇x擇去皮雞肉、魚肉等白肉替代，單次食用量控制在50克以內(nèi)。
3、油炸食品
油條、薯片等經(jīng)過高溫油炸的食物會產(chǎn)生反式脂肪酸和晚期糖基化終產(chǎn)物。這些物質(zhì)會損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，加速動脈粥樣硬化進(jìn)程。家庭烹飪建議改用空氣炸鍋或烤箱，避免油溫超過180度。
4、奶油制品
蛋糕、冰淇淋中的乳脂含有棕櫚酸等飽和脂肪酸，能顯著提升低密度脂蛋白水平。植物奶油中的人造反式脂肪更難被人體代謝?？蛇x擇用希臘酸奶替代奶油，或選擇標(biāo)注零反式脂肪的食品。
5、精制碳水化合物
白面包、甜飲料等精制碳水會快速升高血糖，刺激胰島素分泌，促進(jìn)肝臟將多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。這類食物缺乏膳食纖維，飽腹感差易導(dǎo)致過量攝入。建議用全麥面包、燕麥等粗糧替代，每日添加糖攝入不超過25克。
血脂異?；颊咝杞㈤L期飲食管理計(jì)劃，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。增加深海魚類攝入補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。注意戒煙限酒，保持規(guī)律作息有助于改善脂質(zhì)代謝。