孕婦飲食需注意營養(yǎng)均衡與食品安全，主要有避免生食、控制咖啡因攝入、補充葉酸、限制高糖高鹽食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入等要點。
1、避免生食
孕婦應避免食用生魚片、半熟肉類、生雞蛋等可能含有寄生蟲或細菌的食物。李斯特菌感染可能導致流產(chǎn)或早產(chǎn)，沙門氏菌可能引發(fā)嚴重胃腸炎。建議所有肉類烹飪至內(nèi)部溫度超過70攝氏度，雞蛋需完全凝固，海鮮需徹底煮熟。未經(jīng)巴氏消毒的乳制品同樣存在風險。
2、控制咖啡因
每日咖啡因攝入量建議不超過200毫克，約相當于一杯350毫升現(xiàn)煮咖啡。過量咖啡因可能影響胎兒發(fā)育或增加流產(chǎn)概率。除咖啡外，茶、巧克力、可樂等食物也含咖啡因需計入總量?？蛇x擇低咖啡因飲品替代，如麥茶、花果茶等。
3、補充葉酸
孕早期每日需補充400-800微克葉酸，可預防胎兒神經(jīng)管缺陷。天然葉酸來源于深綠色蔬菜、豆類、柑橘類水果，但烹飪過程易流失。建議在醫(yī)生指導下使用葉酸片劑，如斯利安葉酸片、愛樂維復合維生素片等含葉酸的孕期補充劑。
4、限制高糖高鹽
過多糖分攝入可能增加妊娠糖尿病風險，每日添加糖最好控制在25克以下。高鹽飲食易引發(fā)妊娠高血壓，建議選擇新鮮食材替代加工食品，用香草香料代替部分食鹽調(diào)味。注意隱藏鹽分來源如醬料、零食等。
5、保證優(yōu)質(zhì)蛋白
每日需75-100克蛋白質(zhì)，優(yōu)選魚類、禽肉、豆制品、低脂乳品等。深海魚如三文魚富含DHA但需注意汞含量，每周食用不超過340克。素食者可通過藜麥、鷹嘴豆、堅果等植物蛋白補充，必要時使用蛋白粉需咨詢醫(yī)生。
孕婦飲食應遵循少量多餐原則，每日可分5-6餐進食以緩解孕吐。注意補充水分但避免餐前大量飲用影響進食。定期監(jiān)測體重增長，孕中晚期每周增重0.3-0.5公斤為宜。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉或食物過敏需及時就醫(yī)。保持飲食日記有助于營養(yǎng)師評估調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，所有營養(yǎng)補充劑使用前需經(jīng)產(chǎn)科醫(yī)生確認安全性。