咽炎患者一般可以適量吃蝦，但需確保對(duì)蝦不過敏且烹飪方式清淡。蝦含有優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，有助于黏膜修復(fù)，但辛辣油炸做法可能刺激咽喉。
蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，能幫助維持咽喉黏膜屏障功能，促進(jìn)炎癥修復(fù)。選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式可減少對(duì)咽喉的刺激。蝦殼熬制的清湯含天然氨基葡萄糖，對(duì)緩解咽部干燥有一定幫助。新鮮活蝦的致敏性低于冷凍蝦，建議優(yōu)先選用。部分深海蝦類含較高碘元素，甲狀腺功能異常的咽炎患者需控制攝入量。
部分患者食用蝦后可能出現(xiàn)咽喉黏膜充血加重，這與蝦青素引發(fā)的組胺釋放有關(guān)。即食蝦制品中的防腐劑可能誘發(fā)咽部異物感。蝦頭中的膽固醇和嘌呤成分可能加重伴隨反流的咽炎癥狀。夜市燒烤蝦使用的辛辣調(diào)料會(huì)直接刺激咽后壁淋巴濾泡。對(duì)甲殼類過敏的咽炎患者可能出現(xiàn)喉頭水腫等嚴(yán)重反應(yīng)。
咽炎發(fā)作期建議將蝦肉剁碎加入粥品，避免整塊咀嚼造成機(jī)械刺激。慢性咽炎患者每周食用不超過200克蝦肉為宜，可搭配白蘿卜、梨子等清熱食材。若出現(xiàn)咽癢、咳嗽等不適癥狀應(yīng)立即停食。日常需保持口腔清潔，避免冷熱交替刺激咽喉，用生理鹽水漱口有助于減輕炎癥。癥狀持續(xù)加重或伴呼吸困難時(shí)應(yīng)及時(shí)就診。