紅豆薏米水可通過(guò)浸泡、搭配、火候、調(diào)味、飲用時(shí)間等方式制作。紅豆和薏米具有利水消腫、健脾祛濕的功效，適合濕氣重或水腫人群日常飲用。
1、浸泡處理
紅豆和薏米需提前浸泡4-6小時(shí)，紅豆質(zhì)地堅(jiān)硬，充分浸泡可縮短煮制時(shí)間。夏季室溫較高時(shí)可放入冰箱冷藏浸泡，避免變質(zhì)。若使用電壓力鍋可直接煮制，無(wú)須浸泡。
2、食材搭配
基礎(chǔ)配方為紅豆與薏米1：1比例，每100克搭配1.5升水。體質(zhì)偏寒者可加3-5片生姜，易上火人群可添5-8克茯苓。不建議添加糖類，如需調(diào)味建議起鍋后加少量蜂蜜。
3、火候控制
明火煮制需先大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，電壓力鍋選擇雜糧模式25分鐘。使用砂鍋時(shí)注意水位下降情況，避免干燒。煮至紅豆開(kāi)花、薏米膨脹即為熟透標(biāo)準(zhǔn)。
4、調(diào)味時(shí)機(jī)
調(diào)味應(yīng)在熄火后進(jìn)行，高溫加糖易產(chǎn)生焦化反應(yīng)。紅糖建議待水溫降至60℃以下添加，冰糖可與食材同煮但會(huì)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。糖尿病患者建議使用代糖或直接飲用原味。
5、飲用方式
濾渣后湯汁可分2-3次飲用，建議晨起空腹或餐前1小時(shí)服用。剩余湯汁冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，再次飲用需加熱煮沸。經(jīng)期女性及脾胃虛寒者應(yīng)減少飲用量。
煮制過(guò)程中注意觀察食材狀態(tài)，薏米久煮會(huì)釋放淀粉使湯汁渾濁，不影響功效但影響口感。連續(xù)飲用不宜超過(guò)1個(gè)月，體質(zhì)改善后可調(diào)整為每周2-3次。服用利尿藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免電解質(zhì)紊亂。飲用后出現(xiàn)腹瀉或皮疹應(yīng)立即停用，孕婦及腎功能不全者慎用。