大茅根一般是指白茅根，可以煎湯、泡水、煮粥、燉湯、制作茶飲等方式食用，均有助于發(fā)揮其藥用價值。白茅根性寒味甘，歸肺經(jīng)、胃經(jīng)與膀胱經(jīng)，具有涼血止血、清熱利尿的功效，適用于血熱吐血、熱病煩渴、肺熱咳嗽、胃熱嘔吐等癥狀的輔助調(diào)理。
一、煎湯
取適量白茅根洗凈后放入鍋中，加入清水煎煮30分鐘，過濾后飲用湯汁。煎湯能使白茅根的有效成分充分溶出，適用于熱病津傷或小便短赤的人群。煎煮時需控制火候，避免長時間高溫破壞部分活性成分。
二、泡水
將干燥白茅根切片后用沸水沖泡，加蓋悶泡10分鐘后飲用。泡水方式操作簡便，適合日常養(yǎng)生使用，有助于緩解輕度咽喉干燥或小便不利。但水溫過高可能影響口感，可待溫度適宜后飲用。
三、煮粥
白茅根與粳米共同熬煮成粥，可添加少量冰糖調(diào)味。此法適合脾胃虛弱者，粥食既能健脾和胃，又可緩和白茅根的寒涼之性，適用于夏季暑熱煩渴的調(diào)理。需注意糖尿病患者不宜添加冰糖。
四、燉湯
白茅根與豬肺、雪梨等食材搭配燉湯，文火慢燉2小時以上。燉湯能使藥食同源的材料相互融合，尤其適合肺燥咳嗽者食用。燉煮時應去除湯面浮沫，保證湯品清澈。
五、制作茶飲
將白茅根與竹葉、蘆根等配伍制成茶包，反復沖泡飲用。復合茶飲可增強清熱生津功效，適合高溫作業(yè)人群補充津液。但體質虛寒者需控制飲用頻率。
食用白茅根需根據(jù)體質調(diào)整用法，虛寒體質者慎用，孕婦應在醫(yī)師指導下使用。新鮮白茅根用量一般15-30克，干品用量9-15克，不宜長期大量服用。若出現(xiàn)胃腸不適需停用，服藥期間避免辛辣油膩食物，保持飲食清淡規(guī)律作息。