沉匏葫蘆科植物具有利尿消腫、清熱解毒等功效，適量食用有助于緩解水腫、暑熱等癥狀。沉匏的食用方式主要有煮湯、清炒、涼拌等，其種子和果肉均可入藥。
1、利尿消腫
沉匏含有豐富的鉀元素和水分，能促進體內(nèi)鈉鹽排泄，幫助緩解因鹽分滯留引起的水腫。對于輕度的下肢浮腫或妊娠期生理性水腫，可將沉匏切片與鯽魚燉湯食用。需注意腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。
2、清熱解毒
沉匏性寒涼，適合夏季解暑熱，對咽喉腫痛、口舌生瘡等熱癥有輔助改善作用。可將新鮮沉匏榨汁加蜂蜜飲用，或與金銀花、菊花配伍煮水。脾胃虛寒者不宜過量食用。
3、調(diào)節(jié)血糖
沉匏中的膳食纖維和葫蘆巴堿成分能延緩糖分吸收，對血糖波動有一定調(diào)節(jié)作用。建議糖尿病患者選擇清炒或涼拌方式食用，避免高油烹飪。需配合規(guī)范治療，不可替代降糖藥物。
4、補充營養(yǎng)
沉匏果肉富含維生素C、B族維生素及鈣、鎂等礦物質(zhì)，有助于改善食欲不振、營養(yǎng)不良?？蓪⒊赁饲薪z與胡蘿卜、木耳涼拌，或與排骨燉煮以增加蛋白質(zhì)攝入。
5、藥用價值
沉匏種子在中醫(yī)稱為壺盧子，具有潤腸通便功效，常與火麻仁、郁李仁配伍用于腸燥便秘。果皮曬干后可用于煎水外洗緩解皮膚瘙癢。使用前需咨詢中醫(yī)師辨證施治。
日常食用沉匏建議選擇表皮光滑、無霉斑的新鮮果實，烹飪時不宜過度加工以免破壞營養(yǎng)成分。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配姜片、胡椒等溫性食材中和寒性。若出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適需立即停用。沉匏作為藥食同源植物，其治療作用有限，疾病狀態(tài)仍需及時就醫(yī)規(guī)范處理。