黑螞蟻直接食用可能會中毒，黑螞蟻體內(nèi)含有蟻酸等刺激性物質(zhì)，部分種類可能攜帶毒素或致病微生物，直接食用存在健康風(fēng)險。
黑螞蟻的體表及體內(nèi)分泌物中含有蟻酸，這種物質(zhì)可能刺激口腔黏膜和消化道，導(dǎo)致惡心、嘔吐或腹痛。部分野生黑螞蟻可能因攝食有毒植物而蓄積生物堿類毒素，誤食后可能引發(fā)神經(jīng)毒性反應(yīng)。黑螞蟻在自然環(huán)境中活動時可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，未經(jīng)處理的直接食用可能引起感染性腹瀉。某些特殊體質(zhì)人群對昆蟲蛋白過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。
極少數(shù)地區(qū)存在藥用黑螞蟻養(yǎng)殖品種，這類螞蟻需經(jīng)過高溫滅菌和脫敏處理后方可入藥，但仍需在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。民間有泡酒或烘焙后食用的傳統(tǒng)方式，可降低中毒風(fēng)險，但自行采集野生螞蟻仍存在不可控因素。
建議避免直接食用野外捕捉的黑螞蟻，如需使用螞蟻制品應(yīng)選擇正規(guī)藥品或保健品。食用后出現(xiàn)口唇麻木、皮疹或胃腸不適等癥狀時，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意區(qū)分可食用昆蟲與普通昆蟲，兒童及過敏體質(zhì)者更需謹慎接觸昆蟲類生物。保存食物時注意密封，防止螞蟻污染食品。