癌癥患者一般能吃雞肉，但需根據(jù)治療階段及個(gè)體消化功能調(diào)整烹飪方式。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素，有助于維持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，但需避免高脂烹飪及過(guò)量攝入。
癌癥患者在化療或放療期間胃腸功能較弱，建議選擇去皮雞胸肉蒸煮或燉湯，減少油脂刺激。術(shù)后恢復(fù)期可逐漸添加少量嫩雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但合并高尿酸血癥患者需控制攝入頻率。靶向治療期間若出現(xiàn)口腔潰瘍，可將雞肉攪碎成肉糜便于吞咽。
存在嚴(yán)重骨髓抑制時(shí)，需確保雞肉經(jīng)高溫徹底烹煮避免感染風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于晚期惡病質(zhì)患者，可少量多次補(bǔ)充雞湯維持電解質(zhì)平衡。合并腎功能不全者應(yīng)限制每日攝入量，避免加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。
建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，治療期間定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白及前白蛋白水平。避免食用含激素的速生雞，優(yōu)先選擇散養(yǎng)土雞。烹飪時(shí)可搭配香菇、胡蘿卜等增強(qiáng)免疫力食材，但忌用燒烤、油炸等高溫烹飪方式產(chǎn)生致癌物。