海帶排骨湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助降壓、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、缺鈣人群適量食用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
海帶富含碘、鈣、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，兩者燉煮后營(yíng)養(yǎng)成分更易吸收。長(zhǎng)期適量食用有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良，特別適合術(shù)后恢復(fù)期或孕產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求。
2、促進(jìn)消化
海帶中的褐藻酸和膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，排骨中的膠原蛋白可保護(hù)胃黏膜。對(duì)于功能性消化不良者，每周食用2-3次可緩解餐后飽脹感，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。
3、輔助降壓
海帶含有的巖藻多糖和鉀離子具有調(diào)節(jié)鈉代謝作用，與排骨中精氨酸協(xié)同可輕度擴(kuò)張血管。高血壓患者可將其作為低鹽飲食的補(bǔ)充，但不能替代降壓藥物。
4、增強(qiáng)免疫力
海帶多糖能激活巨噬細(xì)胞功能，排骨提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成原料。冬季每周食用有助于降低呼吸道感染概率，但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。
5、改善甲狀腺功能
海帶是天然碘來(lái)源，與排骨中的酪氨酸共同參與甲狀腺激素合成。輕度缺碘地區(qū)居民適量食用可預(yù)防甲狀腺腫，但甲亢患者應(yīng)嚴(yán)格忌口。
建議選用新鮮海帶和優(yōu)質(zhì)肋排燉煮，烹飪前海帶需充分浸泡去鹽，排骨焯水去浮沫。搭配白蘿卜或玉米可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高血壓患者應(yīng)減少食鹽添加。每周食用不超過(guò)3次，甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整食用頻率，食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適應(yīng)立即停食并就醫(yī)。