馬蹄決明即決明子，其食用方式以泡水代茶飲較為適宜，也可用于煮粥或制作藥膳。決明子具有清肝明目、潤腸通便的功效，常用于目赤澀痛、羞明多淚、頭痛眩暈、目暗不明、大便秘結(jié)等癥。食用時需注意體質(zhì)適宜性與用量控制。
一、泡水
將炒制過的決明子放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶泡5-10分鐘后即可飲用。此法能有效析出決明子中的有效成分，如蒽醌類化合物，有助于清肝火、緩解眼部疲勞。適合長期面對電子屏幕或肝火上炎所致頭暈?zāi)垦５娜巳骸Ｃ咳沼昧恳?-10克為宜，可反復(fù)沖泡至味淡。
二、煮粥
取決明子10-15克用紗布包好，與粳米同煮為粥，待粥熟后取出藥包。決明子粥能緩和其寒涼之性，兼具健脾和胃之功，適合脾胃虛弱又需通便或明目者。粥食易于消化吸收，特別適合老年或體弱者食用。注意粥中可不加糖或少加糖，以免影響藥效。
三、藥膳
決明子可與其他藥食同源食材搭配，如與菊花、枸杞一同煲湯或制作茶飲，增強(qiáng)清肝明目效果；與山楂同用有助于降脂。制作藥膳時應(yīng)先將決明子搗碎或包煎，以便成分釋放。適合作為日常保健膳食，但需根據(jù)自身體質(zhì)辨證搭配，避免過量。
四、研末
將決明子炒香后研磨成細(xì)粉，可直接用溫水送服，或加入酸奶、蜂蜜中調(diào)和食用。粉末狀決明子吸收更直接，通便作用較強(qiáng)。適用于大便秘結(jié)較重的情況，但因其藥力相對集中，用量須嚴(yán)格控制，一般每次不宜超過3克，且不宜久服。
五、制枕
決明子顆粒堅硬，可填充制成藥枕。通過頭頸部接觸和呼吸，其清香氣味和微涼特性可能對緩解頭痛、眩暈、失眠有一定輔助作用。此法屬外用，相對安全，尤其適合肝陽上亢型高血壓患者輔助養(yǎng)生。需定期翻曬藥枕以保持干燥衛(wèi)生。
食用馬蹄決明需結(jié)合個人體質(zhì)，其性微寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎用。長期大量服用可能引起腸道病變，建議間歇性使用。作為保健用途時，連續(xù)服用不宜超過一個月，最好在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)具體情況調(diào)整用法用量。日常應(yīng)注意飲食清淡，避免辛辣油膩，配合規(guī)律作息和適度眼部休息，以增強(qiáng)養(yǎng)生效果。若用于治療特定疾病，務(wù)必經(jīng)專業(yè)醫(yī)生辨證論治，不可替代正規(guī)藥物治療。