肝炎患者應(yīng)避免食用高脂肪食物、酒精飲品、高鹽食品、辛辣刺激性食物及霉變食物。肝炎可能由病毒感染、藥物損傷、酒精性肝病等因素引起，需通過飲食調(diào)整減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

1、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含飽和脂肪酸較高的食物會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)脂肪肝或加重肝炎癥狀。日常可選擇蒸煮等低脂烹飪方式，用橄欖油替代動(dòng)物油。

2、酒精飲品

所有含酒精飲料均需嚴(yán)格禁止。乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝細(xì)胞，長期飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝炎甚至肝硬化。酒精還會(huì)干擾抗病毒藥物的療效。

3、高鹽食品

腌制食品、加工肉制品等高鈉食物可能誘發(fā)水鈉潴留，加重肝臟代謝壓力。合并腹水的患者更需控制每日鹽分?jǐn)z入不超過3克，避免食用醬菜、臘肉等含鹽量高的食物。

4、辛辣刺激性食物

辣椒、芥末等辛辣調(diào)料可能刺激消化道黏膜，加重肝炎患者的惡心、腹脹等癥狀。合并食管靜脈曲張者更應(yīng)避免粗糙堅(jiān)硬食物，防止消化道出血。

5、霉變食物

霉變花生、玉米等可能含黃曲霉毒素，這種強(qiáng)致癌物會(huì)直接損害肝細(xì)胞。儲(chǔ)存谷物需保持干燥，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。肝炎患者免疫力較低，更需注意食品安全。

肝炎患者日常飲食應(yīng)以易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如魚肉、蛋清、豆制品等，搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素。烹調(diào)方式多采用清蒸、燉煮，避免煎炸燒烤。每日保證充足飲水促進(jìn)代謝，規(guī)律作息避免熬夜。若出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀加重，應(yīng)及時(shí)復(fù)查肝功能并調(diào)整治療方案。