蓼蕎的常見用法主要有入藥、泡茶、制作食品添加劑、外敷以及作為染料使用。
1、入藥
蓼蕎在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于治療胃腸不適，其根莖含有黃酮類化合物，有助于緩解輕度腹瀉和消化不良。需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與寒涼藥物同服。典型方劑如蓼蕎健脾湯，適用于脾胃虛弱引起的食欲減退。
2、泡茶
將干燥蓼蕎葉沸水沖泡5分鐘，可制成具有輕微解暑作用的茶飲。適合夏季飲用，但每日不宜超過500毫升，長期過量可能引起胃腸刺激。孕婦及胃酸過多者慎用。
3、食品添加劑
蓼蕎提取物作為天然色素用于糕點(diǎn)著色，其紅色素成分蕎麥素穩(wěn)定性較好。在合規(guī)添加量下可用于糖果、果凍等食品，需注意部分人群可能存在過敏反應(yīng)。
4、外敷
新鮮蓼蕎葉搗碎后敷于皮膚，可輔助改善輕度蚊蟲叮咬引起的紅腫。使用前需測試局部皮膚耐受性，外敷時間不超過30分鐘，出現(xiàn)灼熱感應(yīng)立即停用。
5、染料
蓼蕎莖葉經(jīng)煮沸提取的汁液可用于棉麻織物染色，呈現(xiàn)淡紅色至棕紅色調(diào)。傳統(tǒng)工藝中常與明礬媒染劑配合使用，染色后織物需充分漂洗避免殘留刺激物。
使用蓼蕎時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒的近緣植物。藥用及外敷前建議咨詢專業(yè)人員，過敏體質(zhì)者初次使用應(yīng)進(jìn)行小劑量測試。日常食用或飲用需控制頻次與用量，保存時置于陰涼干燥處防止霉變。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。