桑椹一般是指桑葚，正常食用桑葚通常無明顯副作用，但過量食用可能引起胃腸不適或過敏反應。桑葚含有豐富的花青素、有機酸及膳食纖維，食用時需注意個體差異。
新鮮桑葚含較多有機酸和鞣酸，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，導致反酸、腹脹或腹瀉。部分人群對桑葚中的天然色素敏感，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹等過敏癥狀。未完全成熟的桑葚含有微量氫氰酸前體物質(zhì)，過量攝入可能引發(fā)頭暈惡心。胃腸功能較弱者短期內(nèi)大量進食高纖維桑葚，可能加重消化負擔。糖尿病患者需控制攝入量，避免果糖攝入過多影響血糖穩(wěn)定。
建議每日食用新鮮桑葚不超過100克，食用后出現(xiàn)腹痛或皮疹應立即停用并就醫(yī)。過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試，避免與寒涼食物同食加重胃腸刺激。儲存時注意冷藏保鮮，霉變桑葚可能產(chǎn)生展青霉素等毒素，須丟棄不可食用。