芫條花通常指芫荽，即香菜，適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲，但過(guò)量食用可能引起胃腸不適或皮膚光敏反應(yīng)。
芫荽的嫩莖和葉片含有較為豐富的維生素C、維生素A以及鉀等礦物質(zhì)，日常作為調(diào)味蔬菜少量加入菜肴中，有助于為機(jī)體補(bǔ)充這些微量營(yíng)養(yǎng)素。其特有的揮發(fā)性香氣成分來(lái)自醛類(lèi)物質(zhì)，這種氣味能刺激嗅覺(jué)，對(duì)部分人群可以起到提振食欲、促進(jìn)消化的作用。從傳統(tǒng)食療角度看，芫荽性質(zhì)偏溫，民間常將其用于輔助緩解風(fēng)寒感冒初起的鼻塞癥狀，或是作為水產(chǎn)菜肴的佐料以去腥提味。對(duì)于日常飲食中蔬菜攝入種類(lèi)較少的人，吃一些芫荽也能增加膳食的多樣性。
芫荽并非適合所有人大量食用。其含有的呋喃香豆素類(lèi)成分，在人體接觸紫外線后可能誘發(fā)光敏性皮炎，表現(xiàn)為皮膚紅腫、瘙癢，對(duì)于皮膚敏感或近期有長(zhǎng)時(shí)間日曬計(jì)劃的人群需要留意。芫荽的膳食纖維含量不低，一次性攝入過(guò)多可能加重胃腸蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。中醫(yī)理論認(rèn)為其性味辛溫，對(duì)于本身有口舌生瘡、大便燥結(jié)等陰虛火旺表現(xiàn)的人群，過(guò)量食用可能加劇不適。有極少數(shù)人可能對(duì)芫荽中的特定蛋白過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚蕁麻疹、口腔黏膜水腫等過(guò)敏反應(yīng)。
將芫荽作為日常飲食中的調(diào)味配菜適量食用是安全的，能夠獲得一定的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味價(jià)值。關(guān)鍵在于控制好攝入量，避免將其作為主菜大量、頻繁食用。如果進(jìn)食后出現(xiàn)明顯的皮膚或消化道不適，應(yīng)暫停食用并觀察，癥狀持續(xù)或加重時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢(xún)。日常飲食應(yīng)注重均衡多樣，芫荽可以作為豐富餐桌色彩與風(fēng)味的一個(gè)選擇，但不宜替代其他主要蔬菜。