腦炎患者的日常飲食應(yīng)以易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡、高蛋白、低脂肪為原則，可選擇米粥、雞蛋羹、魚(yú)肉泥等食物，避免辛辣刺激及高糖高鹽飲食。腦炎可能由病毒感染、細(xì)菌感染、自身免疫反應(yīng)等因素引起，需結(jié)合病情調(diào)整飲食方案。
1、易消化食物
腦炎患者常伴隨胃腸功能減弱，建議選擇米粥、面條、蒸蛋等易消化食物。這類(lèi)食物能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，避免因消化不良導(dǎo)致腹脹、惡心等癥狀。若患者存在吞咽困難，可將食物制成糊狀或流質(zhì)，如南瓜泥、土豆泥等。
2、高蛋白攝入
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于神經(jīng)修復(fù)，推薦雞蛋羹、魚(yú)肉泥、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白質(zhì)每日攝入量需達(dá)到每公斤體重1-1.5克，但腎功能異常者需限制蛋白總量。烹飪時(shí)宜采用蒸煮方式，避免油炸或煎烤。
3、維生素補(bǔ)充
新鮮蔬菜水果可提供維生素C和B族維生素，如西藍(lán)花、獼猴桃、香蕉等。維生素B1能改善神經(jīng)系統(tǒng)代謝，維生素C有助于抗氧化。每日蔬菜攝入量建議300-500克，水果200-350克，需注意避免過(guò)涼或過(guò)酸的水果刺激胃腸。
4、水分管理
每日飲水量應(yīng)維持在1500-2000毫升，可選用溫開(kāi)水、淡蜂蜜水或低糖電解質(zhì)飲料。對(duì)于存在顱內(nèi)壓增高癥狀的患者，需遵醫(yī)囑控制入水量。排尿困難者需記錄24小時(shí)出入量，避免水電解質(zhì)紊亂。
5、禁忌食物
禁止攝入酒精、咖啡、辣椒等刺激性食物，以免加重神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。高鹽食品可能誘發(fā)腦水腫，每日鹽攝入應(yīng)低于5克。反式脂肪酸含量高的油炸食品、奶油制品等需嚴(yán)格限制，以防加重炎癥反應(yīng)。
腦炎恢復(fù)期患者可逐步增加膳食纖維攝入，如燕麥、紅薯等，預(yù)防便秘。進(jìn)食時(shí)需保持坐位或半臥位，每餐控制在七分飽，少食多餐。若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并就醫(yī)復(fù)查。家屬需定期監(jiān)測(cè)患者體重變化，確保營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)穩(wěn)定。