蝙蝠屬于野生動物，攜帶多種病毒和病原體，不建議食用。根據我國法律法規(guī)和公共衛(wèi)生安全要求，禁止捕殺、販賣、加工和食用蝙蝠等野生動物。日常飲食應選擇安全衛(wèi)生的畜禽肉類、魚類及蛋奶類等合法食材，避免接觸或食用野生動物以降低疾病傳播風險。
蝙蝠是多種人畜共患病的自然宿主，其體內可能攜帶狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等病原體。烹飪過程無法完全滅活這些病毒，食用后可能導致嚴重感染。野生動物與人類共患病防控指南明確指出，接觸或食用未經檢疫的野生動物存在極高健康風險。我國食品安全法及野生動物保護法均明文禁止以食用為目的獵捕、交易野生動物。
建議通過正規(guī)渠道購買經過檢疫的肉類食材，如豬肉、牛肉、雞肉等。烹飪時需確保中心溫度達到70攝氏度以上，持續(xù)加熱時間超過2分鐘。處理生肉后需用肥皂徹底清潔雙手及廚具，生熟食品分開存放。若出現發(fā)熱、腹瀉等疑似食源性疾病癥狀，應立即就醫(yī)并告知醫(yī)生飲食史。