急性胰腺炎患者需嚴(yán)格遵循低脂、低蛋白、易消化的飲食原則，恢復(fù)期可逐步從禁食過(guò)渡到流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食及軟食。急性胰腺炎可能與膽道疾病、酗酒、高脂血癥等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為劇烈腹痛、惡心嘔吐等癥狀。建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。
1、禁食階段
急性發(fā)作期需完全禁食，通過(guò)靜脈輸液補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。此時(shí)胃腸功能嚴(yán)重受損，進(jìn)食可能刺激胰液分泌，加重胰腺炎癥。禁食時(shí)間通常持續(xù)1-3天，需配合胃腸減壓治療。此階段禁止經(jīng)口攝入任何食物或飲品，包括清水。
2、流質(zhì)飲食
癥狀緩解后可嘗試少量溫開水，無(wú)不適后可過(guò)渡到米湯、藕粉等無(wú)脂流食。每日分6-8次進(jìn)食，每次不超過(guò)100毫升。需觀察腹痛是否加重，若出現(xiàn)腹脹需暫停進(jìn)食。此階段仍需避免含蛋白質(zhì)和脂肪的食物。
3、半流質(zhì)飲食
病情穩(wěn)定后可選擇稀粥、爛面條、蒸蛋羹等低脂半流食。每日進(jìn)食5-6次，逐步增加至每次200毫升。需嚴(yán)格限制脂肪攝入，禁用動(dòng)物油、堅(jiān)果等高脂食物。可適量添加低纖維蔬菜泥補(bǔ)充維生素。
4、低脂軟食
恢復(fù)期可進(jìn)食軟米飯、清蒸魚、豆腐等低脂軟食。蛋白質(zhì)每日不超過(guò)40克，脂肪控制在20克以下。烹飪方式以蒸煮為主，禁用油炸、煎烤。西藍(lán)花、胡蘿卜等低纖維蔬菜需煮至軟爛。此階段仍需避免刺激性調(diào)味品。
5、長(zhǎng)期飲食管理
痊愈后需終身保持低脂飲食習(xí)慣，每日脂肪攝入不超過(guò)50克?？蛇m量選擇雞胸肉、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉。戒酒并控制血糖血脂，定期復(fù)查胰腺功能。外出就餐時(shí)需特別注意避免高脂食物。
急性胰腺炎患者恢復(fù)飲食需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，從禁食逐步過(guò)渡到正常飲食需4-6周。日常應(yīng)建立飲食日記記錄食物耐受情況，避免暴飲暴食?；謴?fù)期可適當(dāng)補(bǔ)充胰酶腸溶膠囊?guī)椭氃卺t(yī)生指導(dǎo)下使用。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時(shí)復(fù)診。