黃金粉通常是指可食用金箔或金粉，適量食用可能具有抗氧化和心理愉悅作用，但實際營養(yǎng)價值有限。
食用黃金粉的主要成分是純金，屬于惰性金屬不會被人體吸收。其宣稱的抗氧化作用源于金屬金離子可能存在的電子轉(zhuǎn)移能力，但這種作用在人體消化道環(huán)境中幾乎可以忽略不計。從營養(yǎng)學角度看，黃金粉不含蛋白質(zhì)、維生素或礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素。部分高檔食品添加金箔主要起到視覺裝飾作用，通過奢侈感帶來心理滿足。工業(yè)用金粉可能含有重金屬雜質(zhì)，必須選擇食品級金箔產(chǎn)品。世界衛(wèi)生組織建議金的每日容許攝入量不超過0.2毫克/公斤體重，過量攝入可能增加肝腎代謝負擔。
日常飲食中建議通過深色蔬菜水果獲取天然抗氧化物質(zhì)，如藍莓中的花青素、番茄中的番茄紅素等。若追求特殊飲食體驗，應在專業(yè)營養(yǎng)師指導下控制金箔攝入頻次與劑量。特殊人群如孕婦、兒童、肝腎功能異常者應避免食用，出現(xiàn)腹痛等不適癥狀需立即就醫(yī)。保持均衡膳食結(jié)構(gòu)才是維持健康的根本方式。