芹菜具有降血壓、抗氧化、促進消化、利尿消腫、輔助鎮(zhèn)靜等功效，主要含有膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分。
1、降血壓
芹菜中的芹菜素和鉀元素有助于擴張血管，降低外周阻力，從而起到輔助降壓作用。高血壓患者可每日適量食用芹菜莖或飲用芹菜汁，但需注意不能替代藥物治療。
2、抗氧化
芹菜含有的槲皮素、木犀草素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，減緩細胞氧化損傷。長期食用可幫助延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥發(fā)生概率。
3、促進消化
芹菜富含不可溶性膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。咀嚼芹菜時分泌的唾液還可促進淀粉類食物消化，適合餐后食用。
4、利尿消腫
芹菜中的芹菜苷和鉀鈉比例具有天然利尿作用，可幫助排出體內(nèi)多余水分，緩解輕度的下肢水腫。但腎功能不全者需控制攝入量。
5、輔助鎮(zhèn)靜
芹菜莖中的3-丁基苯酞成分可通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)產(chǎn)生輕微鎮(zhèn)靜效果，睡前飲用芹菜汁可能有助于改善睡眠質(zhì)量。
建議選擇莖稈挺直、葉片鮮綠的芹菜，避免長時間高溫烹煮以保留營養(yǎng)成分。胃腸敏感者應去除粗纖維部分后食用，低血壓人群需控制攝入量?？蓪⑶鄄伺c胡蘿卜、蘋果等搭配榨汁，或涼拌、清炒作為日常膳食補充。