胡蔓藤有劇毒，不可食用，誤食后會(huì)引起嚴(yán)重中毒反應(yīng)，甚至導(dǎo)致死亡。胡蔓藤又稱鉤吻，全株含有多種毒性極強(qiáng)的鉤吻堿，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)有強(qiáng)烈抑制作用。
誤食胡蔓藤后，中毒癥狀通常在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)。初期可能表現(xiàn)為口腔和咽喉部的灼燒感、惡心、嘔吐和腹痛等消化道刺激癥狀。隨著毒素吸收，會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)肌肉癥狀，如視力模糊、眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難、言語(yǔ)不清、肌肉無力、四肢麻木、行走不穩(wěn)等。嚴(yán)重時(shí)毒素會(huì)抑制呼吸中樞，導(dǎo)致呼吸困難、呼吸頻率減慢甚至呼吸停止，是中毒致死的主要原因。同時(shí)可能伴有心跳減慢、血壓下降等循環(huán)系統(tǒng)衰竭表現(xiàn)。
一旦發(fā)生誤食或懷疑中毒，必須立即停止接觸，并盡快撥打急救電話尋求專業(yè)醫(yī)療幫助。在等待救援時(shí)，應(yīng)保持患者安靜，避免隨意搬動(dòng)。如果患者意識(shí)清醒，可嘗試催吐，但若已出現(xiàn)昏迷或抽搐則禁止催吐，防止嘔吐物吸入氣管導(dǎo)致窒息。要保留可疑植物樣本或嘔吐物，以便醫(yī)生識(shí)別毒物種類。到達(dá)醫(yī)院后，救治以清除毒物和對(duì)癥支持治療為主，包括洗胃、導(dǎo)瀉、吸附毒物，使用呼吸機(jī)維持呼吸，以及應(yīng)用相應(yīng)的藥物拮抗毒素作用。目前尚無特效解毒劑，重點(diǎn)在于早期識(shí)別和積極的生命支持。
預(yù)防胡蔓藤中毒至關(guān)重要，關(guān)鍵在于不采摘、不購(gòu)買、不食用任何不認(rèn)識(shí)的野生植物。在戶外活動(dòng)時(shí)需提高警惕，教育兒童不要隨意觸碰和品嘗野生植物。胡蔓藤外形與一些可食用植物相似，容易混淆，切勿憑經(jīng)驗(yàn)判斷。家中庭院如有種植，應(yīng)明確標(biāo)識(shí)其毒性，并防止兒童和寵物接觸。若因藥用需要，必須在中醫(yī)師嚴(yán)格指導(dǎo)下，經(jīng)過特殊炮制減毒后，控制極低劑量使用，個(gè)人絕對(duì)不可自行嘗試。