胃炎患者一般可以吃雞蛋，但需注意適量并選擇易消化的烹飪方式。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于胃黏膜修復(fù)，但過(guò)量或不當(dāng)食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
雞蛋中的卵磷脂和維生素B族可中和胃酸，緩解炎癥反應(yīng)，水煮蛋或蛋羹的消化吸收率超過(guò)90%。急性發(fā)作期建議每日不超過(guò)1個(gè)雞蛋，慢性胃炎患者可隔日食用1個(gè)。蛋黃中的膽固醇對(duì)膽汁分泌有刺激作用，合并膽囊炎者應(yīng)減少蛋黃攝入。部分患者對(duì)卵清蛋白過(guò)敏，首次食用后需觀察有無(wú)腹脹、皮疹等反應(yīng)。煎蛋、鹵蛋等油膩或高鹽做法會(huì)延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，可能誘發(fā)反酸癥狀。
胃炎患者飲食應(yīng)以低脂、低纖維、易消化為原則，除雞蛋外可搭配山藥粥、嫩豆腐等食物。避免空腹食用酸性水果或刺激性飲品，餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘。建議采用少食多餐模式，每日4-6餐，單次進(jìn)食量控制在300毫升以內(nèi)。烹飪時(shí)優(yōu)先選用蒸、煮、燉等方式，食物溫度保持在40-60℃為宜。若出現(xiàn)持續(xù)上腹痛或黑便，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查明確病變程度。