菟葵一般不建議食用，可能存在毒性風(fēng)險(xiǎn)。
菟葵屬于毛茛科植物，含有原白頭翁素等有毒成分，誤食后可能導(dǎo)致口腔灼痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。新鮮菟葵的毒性更強(qiáng)，即使經(jīng)過(guò)烹飪處理也難以完全破壞其毒性成分。部分人群接觸菟葵汁液還可能引發(fā)皮膚紅腫、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。民間雖有將菟葵作為外用藥的記載，但內(nèi)服風(fēng)險(xiǎn)極高，尤其兒童、孕婦及肝腎功能不全者更應(yīng)避免接觸。若誤食出現(xiàn)中毒癥狀，需立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃和解毒治療。
建議不要采摘或食用野生菟葵，購(gòu)買野菜時(shí)需仔細(xì)辨別品種。日常飲食應(yīng)選擇正規(guī)市場(chǎng)銷售的常見(jiàn)蔬菜，如出現(xiàn)食物中毒癥狀應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶殘留物就醫(yī)。儲(chǔ)存野菜時(shí)要與其他食品分開存放，避免交叉污染。