老鼠眼一般是指枸杞子，適量食用有助于滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫力。枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素等活性成分，對(duì)改善視疲勞、調(diào)節(jié)血脂有一定輔助作用。
1、滋補(bǔ)肝腎
枸杞子歸肝、腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴?，F(xiàn)代研究顯示枸杞多糖可幫助減輕氧化應(yīng)激對(duì)肝腎細(xì)胞的損傷，適合長(zhǎng)期用眼過(guò)度或熬夜人群作為日常調(diào)理食材。
2、改善視力
枸杞子富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能過(guò)濾藍(lán)光并減少視網(wǎng)膜氧化損傷。規(guī)律食用可能有助于緩解視疲勞，對(duì)老年性黃斑變性也有一定預(yù)防作用，但無(wú)法治療器質(zhì)性眼病。
3、調(diào)節(jié)免疫
枸杞多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。對(duì)于易感冒或病后體虛者，適量食用可輔助提升抵抗力，但不可替代藥物治療感染性疾病。
4、抗氧化
枸杞中的甜菜堿和酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減輕紫外線或環(huán)境污染導(dǎo)致的皮膚老化。長(zhǎng)期食用可能延緩細(xì)胞衰老，但需配合防曬等綜合措施才能顯現(xiàn)效果。
5、輔助降脂
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明枸杞提取物可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，其機(jī)制可能與促進(jìn)膽汁酸排泄有關(guān)。高血脂人群可將其作為膳食補(bǔ)充，但須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療。
枸杞子可直接嚼食或泡水飲用，每日用量建議控制在10-15克。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干、便秘等反應(yīng)，應(yīng)減量食用。服用華法林等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，避免與藥物相互作用。建議選擇無(wú)硫熏蒸的優(yōu)質(zhì)枸杞，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。