高膽固醇高血脂患者需嚴(yán)格控制飲食，主要注意減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、限制膽固醇攝入量、保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣。
1、減少有害脂肪
每日飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于總熱量7%，避免食用動(dòng)物油脂、椰子油、棕櫚油及含反式脂肪酸的加工食品如植脂末、人造奶油。烹調(diào)建議使用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的植物油，每日用油量控制在25-30克。
2、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物，以及西藍(lán)花、秋葵等非淀粉類(lèi)蔬菜。可溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)膽固醇排泄，建議每日食用50克燕麥或1個(gè)蘋(píng)果。
3、優(yōu)選蛋白質(zhì)
每周食用深海魚(yú)類(lèi)2-3次，選擇三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含ω-3脂肪酸的品種。豆制品每日攝入量相當(dāng)于30-50克干黃豆，可替換部分紅肉。雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)，避免動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。
4、控制膽固醇
每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克，避免食用動(dòng)物腦、蛋黃、魚(yú)籽等高膽固醇食物。可適量選擇蝦、蟹等甲殼類(lèi)，但每次食用量不超過(guò)100克，每周不超過(guò)2次。
5、規(guī)律進(jìn)食
每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食或長(zhǎng)時(shí)間空腹。晚餐應(yīng)清淡且提前2-3小時(shí)食用，夜間不加餐。兩餐之間可適量食用原味堅(jiān)果，每次10-15克，每周總量不超過(guò)70克。
除飲食控制外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等，配合每周2次抗阻訓(xùn)練。戒煙限酒，每日酒精攝入男性不超過(guò)25克、女性不超過(guò)15克。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，每3-6個(gè)月復(fù)查血脂四項(xiàng)，出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸燒烤，每日食鹽攝入不超過(guò)5克。保持規(guī)律作息，保證每日7-8小時(shí)睡眠，有助于改善脂質(zhì)代謝。