胃炎患者飲食需注意避免刺激性食物，選擇易消化、低脂低纖維的食物，主要有少量多餐、避免辛辣刺激、限制高脂食物、減少產(chǎn)氣食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等原則。
1、少量多餐
每日進(jìn)食5-6次，每餐控制在200-300克，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。選擇軟爛的粥類、面條等主食，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白質(zhì)。避免一次性攝入過多食物導(dǎo)致胃酸分泌過多。
2、避免辛辣刺激
禁止食用辣椒、生蒜、芥末等調(diào)味料，咖啡、濃茶、酒精等飲品也需戒除。這些物質(zhì)會直接刺激胃黏膜，加重炎癥反應(yīng)。烹飪方式以燉煮、清蒸為主，避免油炸、燒烤。
3、限制高脂食物
肥肉、動物內(nèi)臟、奶油等高脂肪食物會延緩胃排空，增加胃酸分泌。每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸。急性發(fā)作期可暫時采用無脂飲食。
4、減少產(chǎn)氣食物
洋蔥、豆類、紅薯等易產(chǎn)氣食物可能引發(fā)腹脹。碳酸飲料、口香糖等會吞咽過多空氣的食物也需避免?？蛇m量食用南瓜、胡蘿卜等低纖維蔬菜，烹調(diào)時充分軟化。
5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，每日攝入60-80克。乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶或酸奶。蛋白粉需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。
胃炎患者除飲食調(diào)整外，還需保持規(guī)律作息，避免熬夜和精神緊張。進(jìn)食時細(xì)嚼慢咽，餐后1小時內(nèi)避免平臥。注意觀察大便顏色和性狀，如出現(xiàn)黑便或嘔血應(yīng)立即就醫(yī)。慢性胃炎患者建議每半年進(jìn)行一次胃鏡復(fù)查，幽門螺桿菌陽性者需規(guī)范治療。日常可記錄飲食日志，幫助識別個體不耐受食物。