吃杏子的禁忌主要有空腹食用、過量食用、特殊人群慎食、與特定藥物同服、食用變質(zhì)杏子、核仁誤食、胃腸疾病發(fā)作期禁食、過敏體質(zhì)者慎食、高溫作業(yè)后立即食用、替代藥物治療疾病等。
1、空腹食用
杏子含較多有機(jī)酸和膳食纖維，空腹時(shí)可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)反酸或腹痛。建議餐后1-2小時(shí)食用，可搭配面包等堿性食物中和酸性。
2、過量食用
每日超過10顆可能引起腹瀉或口腔潰瘍。杏子中的氰苷在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生微量氫氰酸，長(zhǎng)期過量可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。
3、特殊人群慎食
糖尿病患者需控制單次攝入量在3顆以內(nèi)，孕婦每日不超過5顆。腎功能不全者應(yīng)避免食用，因高鉀含量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、與特定藥物同服
杏子可能增強(qiáng)降壓藥效果導(dǎo)致低血壓，與抗凝藥同服可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。服用甲狀腺藥物者需間隔2小時(shí)以上食用。
5、食用變質(zhì)杏子
霉變杏子產(chǎn)生的展青霉素耐高溫，清洗和烹煮無(wú)法去除，誤食可能導(dǎo)致肝損傷。選擇表皮完整、無(wú)酒味的鮮杏為宜。
6、核仁誤食
苦杏仁苷在腸道水解會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，成人誤食20粒以上可能中毒。去核食用更安全，兒童尤其需注意防范誤吞。
7、胃腸疾病發(fā)作期禁食
胃炎、腸炎急性期食用可能加重腹痛腹瀉。緩解期可少量食用煮熟的杏肉，避免生冷刺激。
8、過敏體質(zhì)者慎食
杏子蛋白可能引發(fā)口唇腫脹或皮疹等過敏反應(yīng)。首次食用建議少量嘗試，出現(xiàn)瘙癢立即停食并就醫(yī)。
9、高溫作業(yè)后立即食用
大量出汗后快速攝入高糖杏子可能引發(fā)暫時(shí)性血糖波動(dòng)。建議先補(bǔ)充淡鹽水，休息半小時(shí)后再食用。
10、替代藥物治療疾病
杏子不能代替藥物治療缺鐵性貧血或維生素缺乏癥。雖然含鐵量較高，但植物性鐵吸收率僅為動(dòng)物性食物的1/7。
建議選擇成熟度適中的杏子，表皮無(wú)破損者為佳。食用前用流水沖洗表面農(nóng)殘，可去皮減少纖維刺激。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，冷藏保存不超過3天。制作杏醬或杏干可延長(zhǎng)保存期，但需注意糖分控制。出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用，必要時(shí)就醫(yī)處理。日常飲食中注意與其他水果交替食用，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。