蕤李子通?？勺鳛樗苯邮秤茫部捎糜谥谱鞴u、蜜餞、釀酒或入藥。蕤李子是薔薇科植物李的成熟果實(shí)，含有豐富的有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、促進(jìn)消化等作用。
1、直接食用
新鮮蕤李子洗凈后可直接食用，果肉酸甜多汁，能補(bǔ)充維生素C和膳食纖維。需注意未完全成熟的果實(shí)含較多單寧酸，過量食用可能引起胃腸不適。建議選擇表皮紫紅、果肉軟硬適中的成熟果實(shí)，每日食用量控制在100-200克。
2、制作果醬
將蕤李子去核切塊后加糖熬煮可制成風(fēng)味果醬，其中果膠成分有助于改善質(zhì)地。制作過程中高溫會破壞部分維生素，但保留了礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。適合搭配面包或作為甜點(diǎn)配料，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
3、加工蜜餞
蕤李子經(jīng)糖漬或鹽漬可制成蜜餞類零食，傳統(tǒng)工藝會保留果核增強(qiáng)風(fēng)味。此類加工品含糖量較高，高血壓人群需謹(jǐn)慎食用。部分地方會將蜜餞與甘草、陳皮等藥材配伍以增強(qiáng)健脾開胃功效。
4、釀造果酒
蕤李子發(fā)酵后可釀制低度果酒，其天然酵母與果糖能產(chǎn)生獨(dú)特香氣。發(fā)酵過程會生成少量酒精和有益菌群，但不宜過量飲用。民間常用此法延長果實(shí)保存期，酒精過敏者應(yīng)避免飲用。
5、藥用配伍
中醫(yī)常將干燥蕤李子與麥冬、沙參等配伍，用于緩解陰虛口渴癥狀?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對腸道菌群有調(diào)節(jié)作用。入藥多采用炮制后的李干，具體使用需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)藥物治療。
日常食用蕤李子建議選擇無腐爛、無農(nóng)藥殘留的果實(shí)，胃腸功能較弱者避免空腹食用。若用于藥用目的，需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證后配伍使用，不可自行加大劑量。保存新鮮蕤李子時可冷藏或置于陰涼通風(fēng)處，加工制品需注意防潮防霉變。