每100克甘蔗的熱量約為60-70千卡，屬于中等熱量水果，主要來源于蔗糖等天然糖分。
甘蔗的熱量主要取決于其含糖量和水分比例。新鮮甘蔗的含水量通常在70%-80%之間，剩余部分主要為蔗糖、葡萄糖和果糖等碳水化合物。甘蔗汁的熱量密度更高，每100毫升約含80-90千卡，因榨汁過程去除了纖維成分。甘蔗的熱量吸收效率與食用方式相關(guān)，直接咀嚼時(shí)部分糖分未被完全吸收，而飲用甘蔗汁則幾乎全部糖分會(huì)被人體利用。不同品種甘蔗的熱量差異較小，黑皮甘蔗與青皮甘蔗的熱量值相近。成熟度會(huì)影響甘蔗甜度，完全成熟的甘蔗單位重量含糖量可能提升5%-10%。
食用甘蔗時(shí)建議控制每日攝入量在200克以內(nèi)，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?？蛇x擇在運(yùn)動(dòng)后作為能量補(bǔ)充，避免夜間大量食用。搭配堅(jiān)果或全麥?zhǔn)称房裳泳徧欠治?，咀嚼后及時(shí)漱口減少糖分對(duì)牙齒的侵蝕。出現(xiàn)口腔潰瘍或胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用，儲(chǔ)存時(shí)注意防霉變，霉變甘蔗會(huì)產(chǎn)生節(jié)菱孢毒素等有害物質(zhì)。