長葉排錢樹一般是指排錢草，其嫩葉可焯水后涼拌或煮湯食用，根莖需煎煮后取汁服用。排錢草具有藥用價值，食用前建議咨詢中醫(yī)師。
排錢草嫩葉含有黃酮類物質(zhì)，適合快速焯燙去除苦澀味。將洗凈的嫩葉放入沸水中燙30秒撈出，可搭配蒜末、醬油涼拌，或與瘦肉、枸杞一同燉湯。根莖部分需洗凈切片后加水煎煮40分鐘，取藥汁分次飲用，每日用量不超過10克干品。鮮葉每日食用量控制在50克以內(nèi)，避免空腹服用。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率，孕婦禁用排錢草制劑。
排錢草全株可入藥，傳統(tǒng)用于治療肝炎、跌打損傷等癥。現(xiàn)代研究顯示其含有的排錢草素具有抗炎作用，但過量可能引起胃腸不適。食用期間忌食生冷油膩，出現(xiàn)惡心、腹瀉應(yīng)立即停用。建議到正規(guī)中藥房購買經(jīng)過炮制的排錢草，野生采摘需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，食用前最好經(jīng)專業(yè)中醫(yī)辨證指導(dǎo)。