吃土蛙可能帶來一定的營養(yǎng)補充，但存在寄生蟲感染、重金屬蓄積等風險，不建議自行捕捉食用。土蛙肌肉組織含有優(yōu)質蛋白、維生素A等成分，野生個體可能攜帶曼氏裂頭蚴等寄生蟲，烹飪不當可導致感染。若需食用蛙類，建議選擇正規(guī)養(yǎng)殖渠道的牛蛙或林蛙，經充分加熱處理。
土蛙作為兩棲動物，其肌肉組織蛋白質含量較高，脂肪含量較低，含有少量維生素A和礦物質。野生環(huán)境下生長的土蛙可能捕食昆蟲、蠕蟲等中間宿主，體內易寄生曼氏裂頭蚴、線蟲等寄生蟲。這些寄生蟲幼蟲可侵入人體眼部、皮下組織甚至中樞神經系統(tǒng)，引發(fā)局部腫塊、視力障礙或神經癥狀。土蛙皮膚腺體分泌的黏液可能吸附環(huán)境中重金屬污染物，長期食用存在蓄積風險。
部分地區(qū)的傳統(tǒng)醫(yī)學認為土蛙具有滋補作用，但缺乏現(xiàn)代醫(yī)學證據(jù)支持。野生土蛙屬于生態(tài)鏈重要環(huán)節(jié)，過度捕捉可能破壞當?shù)厣鷳B(tài)平衡。目前國內正規(guī)市場銷售的食用蛙類主要為人工養(yǎng)殖的牛蛙、虎紋蛙等品種，其養(yǎng)殖過程有寄生蟲防控措施，相對安全性更高。特殊人群如兒童、孕婦、免疫功能低下者更應避免食用來源不明的蛙類。
如需通過飲食補充蛋白質，可選擇魚類、禽類等更安全的動物蛋白來源，或通過豆制品獲取植物蛋白。食用任何蛙類前應確保完全煮熟，避免采用爆炒、涮煮等短時加熱方式。出現(xiàn)腹痛、皮下結節(jié)等癥狀應及時就醫(yī)排查寄生蟲感染，確診后需使用阿苯達唑片、吡喹酮片等驅蟲藥物治療。