紅膽一般是指動物膽囊，如豬膽、蛇膽等，因其含有生物活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常外用或入藥，但直接食用存在安全風(fēng)險，不建議自行食用。若需藥用，應(yīng)遵醫(yī)囑經(jīng)專業(yè)炮制后使用，如制成膽粉或配伍中藥。
紅膽中的膽酸、脫氧膽酸等成分具有一定清熱解毒作用，但生鮮膽囊可能攜帶寄生蟲或細(xì)菌，未經(jīng)處理食用易導(dǎo)致胃腸炎，出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀。膽汁中的氫氧根離子濃度較高，直接攝入會對口腔和食管黏膜造成刺激，引發(fā)灼痛感。動物膽囊中可能含有毒性物質(zhì)，如蛇膽中的膽鹽過量時可損傷肝細(xì)胞，引起轉(zhuǎn)氨酶升高。部分人群食用后可能誘發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚紅疹或呼吸困難。膽囊組織本身不易消化，大量攝入會增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。
紅膽需經(jīng)煮沸、干燥等炮制工序降低毒性，通常與黃芩、黃連等藥材配伍制成丸劑。蛇膽川貝液含有膽酸成分，適用于肺熱咳嗽引發(fā)的咽喉腫痛。牛黃解毒片含有人工牛黃與膽粉，能夠緩解火熱內(nèi)盛導(dǎo)致的目赤口瘡。熊膽粉膠囊經(jīng)過提純加工，可用于肝火上炎引起的頭痛眩暈。膽南星制劑經(jīng)過發(fā)酵處理，適用于痰熱咳嗽伴隨的胸悶癥狀。這些成藥均通過標(biāo)準(zhǔn)化工藝控制劑量，避免自行處理原材的風(fēng)險。
如需利用紅膽的藥用價值，必須通過正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)獲取經(jīng)炮制的中藥制劑，不可直接食用生鮮膽囊。日常飲食中可通過食用苦瓜、菊花等食物輔助清熱，保持飲食清淡，適當(dāng)補充維生素B族。出現(xiàn)惡心嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停止接觸，及時就醫(yī)檢查肝腎功能，避免長期過量使用引發(fā)積累性中毒。