矩鐮莢苜蓿具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，適合作為膳食補(bǔ)充。矩鐮莢苜蓿是豆科苜蓿屬植物，其嫩莖葉富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于改善胃腸功能。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
矩鐮莢苜蓿含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。維生素A有助于維持視力健康，維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，鈣和鐵對(duì)骨骼和血液健康有重要作用。新鮮嫩葉可涼拌或做湯，干燥后也可泡茶飲用。
2、促進(jìn)消化
矩鐮莢苜蓿中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。其含有的天然酶類(lèi)物質(zhì)可能輔助分解食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。建議將嫩葉焯水后與木耳、胡蘿卜等食材清炒。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
研究表明矩鐮莢苜蓿中的皂苷類(lèi)成分可能抑制膽固醇吸收，葉綠素和黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用。適合血脂偏高人群作為膳食補(bǔ)充，可將干燥葉片研磨成粉加入粥或面食中，每日攝入量不宜超過(guò)10克。
4、傳統(tǒng)藥用
在民間醫(yī)學(xué)中，矩鐮莢苜蓿煎劑常用于緩解輕度水腫和泌尿道不適。其鉀含量較高且鈉含量低，有助于維持電解質(zhì)平衡。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與利尿類(lèi)藥物同用。
5、生態(tài)價(jià)值
作為優(yōu)良牧草品種，矩鐮莢苜蓿能改良土壤結(jié)構(gòu)并固氮，其根系可深入土層減少水土流失。種植過(guò)程中無(wú)須使用農(nóng)藥，嫩莖葉采收期長(zhǎng)，是可持續(xù)的農(nóng)業(yè)資源。
食用矩鐮莢苜蓿需注意選擇無(wú)污染來(lái)源，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。不宜替代藥物治療疾病，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。建議搭配均衡飲食，將嫩葉與豆腐、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。保存時(shí)需避光防潮，新鮮葉片冷藏不宜超過(guò)3天。