堿性食物是指經(jīng)過人體代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)的食物，主要包括蔬菜、水果、豆類等植物性食物。
1、蔬菜類
多數(shù)蔬菜屬于堿性食物，如菠菜、芹菜、西藍花等綠葉蔬菜，含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維，代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。根莖類蔬菜如胡蘿卜、白蘿卜也屬于堿性食物。
2、水果類
柑橘類水果如檸檬、橙子雖然味道酸，但代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。蘋果、香蕉、西瓜等水果也屬于堿性食物，富含維生素和礦物質(zhì)。
3、豆類及制品
黃豆、綠豆、黑豆等豆類及其制品如豆腐、豆?jié){屬于堿性食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)。
4、堅果種子
杏仁、腰果、南瓜子等堅果種子類食物屬于堿性食物，含有不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，適量食用有助于維持酸堿平衡。
5、其他
海帶、紫菜等海藻類食物，以及部分菌菇如香菇、金針菇也屬于堿性食物，含有多種微量元素和膳食纖維。
日常飲食中應(yīng)注意適量攝入堿性食物，保持飲食均衡，避免過量攝入酸性食物如肉類、精制谷物等。同時結(jié)合適量運動和充足飲水，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。對于特殊人群如腎病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。