白旗一般是指白果，銀杏果過敏者、孕婦、兒童、消化功能較弱者以及肝腎功能不全者不宜吃白果。白果含有微量毒性成分，不當(dāng)食用可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)。
一、銀杏果過敏者
部分人群對(duì)銀杏果中的蛋白質(zhì)成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者初次嘗試白果時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，出現(xiàn)不適需立即停止食用并就醫(yī)。銀杏果過敏屬于免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。
二、孕婦
孕婦不宜食用白果，因其含有的銀杏酸等成分可能刺激子宮平滑肌，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。白果中的氫氰酸苷在體內(nèi)代謝后可能影響胎兒發(fā)育。孕期飲食應(yīng)以安全性高的食材為主，避免攝入可能含有毒素的食物。
三、兒童
5歲以下兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，對(duì)白果中潛在毒素的代謝能力較弱。兒童誤食過量白果可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、抽搐等中毒癥狀。家長需將白果放置在兒童無法觸及的地方，避免意外攝入。
四、消化功能較弱者
慢性胃炎、胃潰瘍患者食用白果可能加重胃腸黏膜刺激，引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。白果中的鞣質(zhì)成分會(huì)與胃酸結(jié)合形成不易消化的沉淀物。胃腸疾病急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格避免食用白果。
五、肝腎功能不全者
肝腎代謝功能受損人群難以有效分解白果中的毒性成分，可能導(dǎo)致毒素蓄積。腎功能不全者食用后可能加重氮質(zhì)血癥，肝功能異常者可能誘發(fā)肝酶升高。這類患者飲食需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，避免增加器官負(fù)擔(dān)。
健康人群食用白果也需注意徹底煮熟，去除種皮和胚芽，每次食用量不超過10粒。白果不宜與阿司匹林等抗凝藥物同服，可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生更強(qiáng)毒性。若食用后出現(xiàn)頭暈、惡心等中毒癥狀，應(yīng)立即催吐并送醫(yī)，醫(yī)生可能根據(jù)情況使用活性炭混懸液、維生素B6注射液等藥物進(jìn)行解毒治療。