鼠脂一般是指老鼠的脂肪，通常不推薦食用，也無(wú)明確的食用禁忌。
鼠脂并非常規(guī)的食品或藥品，在主流飲食文化與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)體系中，其安全性、有效性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均未得到確認(rèn)。老鼠可能攜帶多種病原體，如鼠疫耶爾森菌、漢坦病毒、鉤端螺旋體等，其脂肪組織在未經(jīng)嚴(yán)格、專(zhuān)業(yè)的處理與檢驗(yàn)的情況下，存在傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，動(dòng)物脂肪的攝入本身就需要適量，過(guò)量攝入飽和脂肪可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而鼠脂的具體營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成、潛在毒素或過(guò)敏原均不明確，無(wú)法評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或健康益處。在傳統(tǒng)民間用法中，鼠脂可能被外用于某些皮膚問(wèn)題，但這缺乏現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)的支持，且自行處理和使用存在感染和過(guò)敏的隱患。出于對(duì)食品安全和疾病預(yù)防的考慮，不建議將鼠脂作為食物來(lái)源。
日常飲食應(yīng)選擇來(lái)源可靠、經(jīng)過(guò)安全檢驗(yàn)的食材，如植物油、魚(yú)類(lèi)含有的健康脂肪。保持均衡膳食，控制總脂肪和飽和脂肪的攝入量，多攝入蔬菜水果和全谷物。如果因特殊原因考慮使用任何非傳統(tǒng)的動(dòng)物制品，務(wù)必咨詢專(zhuān)業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師，評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)，切勿自行嘗試，以免對(duì)健康造成不必要的損害。