吃熟蒜后放屁主要與大蒜中的含硫化合物刺激胃腸產(chǎn)氣有關(guān)。大蒜含有大蒜素等活性成分，可能通過促進胃腸蠕動、改變腸道菌群等方式增加氣體產(chǎn)生。
大蒜經(jīng)過加熱后，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，釋放出更多大蒜素等含硫化合物。這些物質(zhì)進入消化道后可能刺激胃酸分泌，加速胃腸蠕動，使食物殘渣與腸道菌群接觸更充分，產(chǎn)生更多二氧化碳、氫氣等氣體。同時大蒜素具有一定抗菌作用，可能短暫改變腸道菌群平衡，部分菌群代謝過程中也會釋放氣體。
部分人群腸道對含硫化合物較為敏感，大蒜中的硫代亞磺酸酯等成分在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解時，可能生成硫化氫等具有特殊氣味的氣體。這種情況在本身存在功能性消化不良或腸易激綜合征的人群中更為明顯。
若想減少吃蒜后的排氣現(xiàn)象，建議控制單次食用量在1-2瓣以內(nèi)，避免空腹食用，可與富含蛋白質(zhì)的食物同食延緩吸收。日常可適當(dāng)補充酸奶等含益生菌的食品維持腸道菌群平衡，餐后散步幫助排氣。如伴隨腹痛、腹瀉等癥狀或排氣量異常增多，需考慮是否存在乳糖不耐受、小腸細(xì)菌過度生長等情況，建議就醫(yī)進行呼氣試驗等檢查。