產(chǎn)婦喝鯽魚湯有助于促進乳汁分泌和身體恢復(fù)，推薦搭配豆腐、通草等食材燉煮。鯽魚湯的做法主要有清理鯽魚、煎至兩面金黃、加水燉煮、加入輔料調(diào)味等步驟。
1、清理鯽魚
選擇鮮活鯽魚約300克，去除魚鱗、內(nèi)臟和鰓部，用清水沖洗干凈后瀝干水分。魚腹內(nèi)的黑膜需刮除干凈以減少腥味，魚身兩側(cè)可劃幾刀便于入味。處理時避免弄破魚膽，否則會導(dǎo)致湯味發(fā)苦。
2、煎至兩面金黃
鍋中倒入少量植物油，燒至六成熱后放入鯽魚，中小火煎至兩面微黃。煎魚前可用生姜片擦拭鍋底防粘，煎制過程中不要頻繁翻動，待一面定型后再翻面。煎好的魚能去除腥味并讓湯色更濃白。
3、加水燉煮
向煎好的魚中一次性加入足量開水，水量需沒過魚身3厘米以上。大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。此時可加入5克通草或10克黃豆促進泌乳，但通草不宜過量以免引起腹瀉。
4、加入輔料調(diào)味
湯色變白后加入切塊的嫩豆腐200克、去核紅棗3顆繼續(xù)燉10分鐘。起鍋前加少量食鹽調(diào)味，可撒蔥花增香。避免添加花椒、辣椒等刺激性調(diào)料，哺乳期產(chǎn)婦飲用時需控制鹽分攝入。
5、食用注意事項
鯽魚湯建議現(xiàn)煮現(xiàn)喝，每日飲用1-2碗即可。喝湯同時應(yīng)食用魚肉和豆腐以補充優(yōu)質(zhì)蛋白。對魚類過敏的產(chǎn)婦可用排骨湯替代，乳腺炎發(fā)作期間需暫停飲用。飲用后觀察乳汁分泌情況，若出現(xiàn)脹奶需及時排空。
產(chǎn)婦飲食需注重營養(yǎng)均衡，除鯽魚湯外還可適量食用豬蹄湯、雞湯等富含膠原蛋白的食物。哺乳期每天需保證2000毫升水分攝入，避免濃茶和咖啡。建議搭配新鮮蔬菜水果補充維生素，適當活動促進胃腸蠕動。如出現(xiàn)乳汁淤積或乳腺堵塞，應(yīng)及時尋求專業(yè)哺乳指導(dǎo)。