旱蓮草一般是指墨旱蓮，其食用效果與食用方法密切相關(guān)，常見的食用方式有煎湯內(nèi)服、研末吞服、外用涂抹、配伍藥膳及制成中成藥等。墨旱蓮性寒，味甘酸，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、涼血止血的功效，適用于肝腎陰虛、須發(fā)早白、眩暈耳鳴、吐血衄血、尿血便血、崩漏等癥。
一、煎湯內(nèi)服
煎湯是墨旱蓮最傳統(tǒng)的食用方法，可取干燥墨旱蓮全草加水煎煮，取汁飲用。此法有助于有效成分溶出，適用于肝腎陰虛導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟。煎煮時間不宜過長，避免揮發(fā)性成分損失。體質(zhì)虛寒或便溏者須慎用。
二、研末吞服
將墨旱蓮干燥后研磨成細(xì)粉，可直接用溫水送服或裝入膠囊食用。研末吞服有利于吸收，適用于少量長期調(diào)理，如改善須發(fā)早白或輕度出血癥狀。粉末狀墨旱蓮便于攜帶，但口感較苦澀，可配合蜂蜜調(diào)和。
三、外用涂抹
墨旱蓮鮮品搗爛或干品研粉后，可加適量清水或醋調(diào)成糊狀，外敷于皮膚患處。外用主要用于外傷出血、瘡瘍腫毒，利用其涼血止血作用。皮膚過敏者需先局部試用，出現(xiàn)紅腫應(yīng)停用。
四、配伍藥膳
墨旱蓮可與其他藥食同源食材搭配，如與女貞子同煮制成二至丸湯膳，增強(qiáng)補(bǔ)肝腎效果；或與紅棗、枸杞燉湯，緩解血虛癥狀。藥膳食用需注意食材性味相合，避免與辛辣燥熱食物同用。
五、制成中成藥
墨旱蓮常作為成分入藥，如墨旱蓮顆粒、止血寶膠囊、三七血傷寧散等中成藥。這些制劑經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化加工，劑量可控，適用于特定病癥治療。使用中成藥須遵醫(yī)囑，不可自行更改用量。
墨旱蓮食用需結(jié)合體質(zhì)與病情選擇合適方法，陰虛血熱者適宜內(nèi)服，而外感發(fā)熱或脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎。日常食用可搭配黑芝麻、桑葚等平補(bǔ)食材，避免與生冷油膩同食，長期使用應(yīng)定期咨詢中醫(yī)師調(diào)整方案。