牛毛菜食用最好以涼拌、煮湯或作為配菜適量攝入，可以較好地保留其營養(yǎng)成分和口感。
牛毛菜是一種常見的可食用海藻，富含膳食纖維、多種礦物質(zhì)和維生素。將新鮮或泡發(fā)后的牛毛菜用開水快速焯燙，撈出后過涼水，瀝干水分，加入蒜末、生抽、香醋和少量香油進(jìn)行涼拌，是一種能最大限度保留其脆嫩口感和水溶性維生素的食用方式。牛毛菜也可以與豆腐、雞蛋或瘦肉一同煮湯，湯品清爽，能使其所含的碘、鉀等礦物質(zhì)充分融入湯中，便于吸收。作為配菜，將牛毛菜切碎后與雞蛋混合煎成蛋餅，或是切段后與胡蘿卜絲、豆芽等一同清炒，既能增加菜肴的色澤和口感，也能豐富膳食纖維的攝入。適量食用牛毛菜有助于補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的微量元素，但因其性質(zhì)偏寒涼，脾胃虛寒的人群應(yīng)注意控制食用量，避免一次性攝入過多導(dǎo)致胃腸不適。對于沿海地區(qū)的居民，日常飲食中碘攝入可能已較充足，食用牛毛菜這類富碘食物時(shí)更需注意適量原則。
日常食用牛毛菜時(shí)，建議選擇來源可靠、干凈無雜質(zhì)的產(chǎn)品，充分清洗或泡發(fā)以去除可能附著的沙粒。由于牛毛菜含有一定的碘，甲狀腺功能異常如甲亢患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下決定是否食用及食用量。將其作為多樣化膳食的一部分，輪流與其他蔬菜水果搭配，是保持營養(yǎng)均衡的良好飲食習(xí)慣。注意烹飪時(shí)間不宜過長，以免質(zhì)地過于軟爛，影響口感和部分熱敏性營養(yǎng)素的留存。