櫧栗具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助改善心血管健康等功效。櫧栗含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，適量食用有助于緩解疲勞、調(diào)節(jié)胃腸功能。
1、補充營養(yǎng)
櫧栗富含淀粉、蛋白質(zhì)及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能為人體提供能量并維持電解質(zhì)平衡。其維生素B1含量較高，有助于預(yù)防腳氣病和神經(jīng)炎。櫧栗中的銅元素可促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。
2、促進消化
櫧栗所含的膳食纖維能刺激腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。其淀粉結(jié)構(gòu)較易被分解，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。但需注意過量可能引起腹脹，建議與蔬菜搭配進食。
3、輔助心血管健康
櫧栗的不飽和脂肪酸占比超過60%，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。其中的鉀元素可拮抗鈉的升壓作用，對高血壓患者具有飲食調(diào)理價值。但需注意其熱量較高，每日攝入量建議控制在50-100克。
4、抗氧化作用
櫧栗皮中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的能力，其抗氧化活性與部分漿果相當。維生素E和硒元素的協(xié)同作用可減緩細胞氧化損傷，但需連皮食用才能獲得該效益，食用前需充分清洗或焯煮去皮。
5、傳統(tǒng)藥用價值
中醫(yī)認為櫧栗性溫味甘，歸脾腎經(jīng)，可用于緩解腰膝酸軟?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其提取物對α-葡萄糖苷酶有抑制作用，可能輔助血糖管理。但糖尿病患者仍需控制攝入量，避免影響血糖穩(wěn)定性。
食用櫧栗建議選擇新鮮飽滿的果實，避免霉變或發(fā)芽。可蒸煮后直接食用，或與雞肉、糯米等搭配燉湯。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量，腎功能不全者需注意鉀攝入總量。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常保存需置于陰涼通風(fēng)處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。