柳莓一般是指樹莓，可以鮮食、榨汁、制醬或搭配酸奶食用，有助于保留營養(yǎng)。樹莓富含花青素和維生素C，對改善微循環(huán)和抗氧化有積極作用。
1、鮮食
直接清洗后食用新鮮樹莓能最大程度保留其營養(yǎng)成分。成熟樹莓果皮薄嫩，含有豐富的多酚類物質(zhì)和膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動。食用前用淡鹽水浸泡5分鐘可去除表面雜質(zhì)，每日建議攝入量不超過100克，過量可能引起輕微腹瀉。
2、榨汁
將樹莓與藍莓、草莓等混合榨汁能提升抗氧化效果。低溫慢榨可減少維生素C損失，添加少量檸檬汁能延緩果汁氧化變色。建議過濾果渣后飲用，胃腸功能較弱者應稀釋飲用，避免果酸刺激胃黏膜。
3、制醬
樹莓果醬適合搭配全麥面包食用，熬制時加入奇亞籽可增加omega-3含量。選擇不銹鋼鍋具小火熬煮，添加蜂蜜代替部分砂糖更健康。糖尿病患者應控制攝入量，每次食用不超過20克為宜。
4、酸奶搭配
樹莓與無糖酸奶組合可形成優(yōu)質(zhì)蛋白與花青素的協(xié)同吸收。冷藏后食用能緩解樹莓的酸澀口感，乳酸菌還能促進樹莓中的鐵元素吸收。乳糖不耐受人群可改用植物酸奶，建議作為早餐或加餐食用。
5、烘焙添加
在松餅、麥芬等烘焙食品中添加凍干樹莓粉能保留90%以上花青素。烘焙溫度控制在180度以下，與杏仁粉搭配可降低血糖生成指數(shù)。需注意成品保存需避光防潮，開封后建議7日內(nèi)食用完畢。
樹莓性涼，脾胃虛寒者應避免空腹食用，出現(xiàn)過敏癥狀如唇周發(fā)癢需立即停用。建議選擇表皮完整、顏色均勻的鮮果，冷藏保存不超過3天，冷凍可存放3個月。日?？蓪漭{入均衡膳食，配合適度運動更能發(fā)揮其健康效益。