生可可粉可能引起頭痛、心悸、胃腸不適等副作用，過(guò)量攝入或敏感體質(zhì)者風(fēng)險(xiǎn)更高?？煽煞壑械纳飰A和咖啡因是主要影響因素。
生可可粉含可可堿和咖啡因，可能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致頭痛或失眠。敏感人群可能出現(xiàn)心跳加速、血壓波動(dòng)等心血管癥狀。未堿化的生可可粉酸性較強(qiáng)，空腹飲用易引發(fā)反酸、腹痛等胃腸刺激反應(yīng)。部分人對(duì)可可中苯乙胺等成分過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或皮疹。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能干擾礦物質(zhì)吸收，尤其影響鐵和鈣的代謝。
建議每日生可可粉攝入量控制在5-10克，避免空腹食用，高血壓或胃病患者應(yīng)謹(jǐn)慎。搭配牛奶或餐后食用可減少胃腸刺激，出現(xiàn)持續(xù)心悸或過(guò)敏反應(yīng)需立即停用。孕婦、兒童及咖啡因敏感者應(yīng)咨詢醫(yī)生，選擇低咖啡因的可可產(chǎn)品或熱加工處理的堿化可可粉更為安全。日常儲(chǔ)存需避光防潮以保持活性成分穩(wěn)定。