大野芋有毒，不能食用。大野芋是天南星科植物，其根莖、葉片等部位含有草酸鈣針晶和生物堿等多種有毒物質(zhì)，誤食后會(huì)引起嚴(yán)重中毒。
大野芋全株含有毒性成分，其中草酸鈣針晶是主要刺激物。這種針狀晶體在咀嚼或誤食時(shí)會(huì)刺傷口腔、咽喉及消化道黏膜，立即引發(fā)劇烈的灼痛、麻木和腫脹感，可能導(dǎo)致吞咽困難、流涎不止。同時(shí)，大野芋含有的生物堿等成分被人體吸收后，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)產(chǎn)生更廣泛的毒性作用。誤食后除了局部的強(qiáng)烈刺激癥狀，還可能陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)毒素影響神經(jīng)系統(tǒng)，可引起頭暈、口唇麻木、言語不清，甚至因喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難，危及生命。其汁液接觸皮膚或眼睛也會(huì)引起接觸性皮炎或結(jié)膜炎，表現(xiàn)為紅腫、瘙癢、疼痛。
一旦誤食大野芋或接觸其汁液后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即采取急救措施。對(duì)于皮膚接觸，需用大量流動(dòng)清水沖洗接觸部位至少15分鐘。若汁液濺入眼睛，同樣需要持續(xù)沖洗并盡快就醫(yī)。如果誤食，切勿盲目催吐，應(yīng)立即漱口并盡快前往醫(yī)院急診科就診，就醫(yī)時(shí)最好能攜帶誤食的植物樣本或照片，以便醫(yī)生快速識(shí)別并采取針對(duì)性的治療，如洗胃、使用黏膜保護(hù)劑、抗過敏藥物及對(duì)癥支持治療。日常生活中，關(guān)鍵在于預(yù)防，務(wù)必認(rèn)清大野芋的形態(tài)特征，不要采摘和食用任何野外不明植物，家長需教育兒童不要隨意觸碰和品嘗野生植物，家庭園藝種植時(shí)也應(yīng)妥善處理，避免汁液接觸。