櫻桃富含維生素C、花青素、鐵元素等營養(yǎng)成分，適量食用有助于抗氧化、改善貧血、促進消化等。櫻桃的主要營養(yǎng)價值包括花青素、維生素C、膳食纖維、鉀元素、鐵元素等。
1、抗氧化
櫻桃中的花青素具有強效抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷，有助于延緩皮膚衰老。花青素還能增強血管彈性，對預防心血管疾病有一定幫助。新鮮櫻桃的花青素含量較高，建議選擇顏色深紅的品種。
2、改善貧血
櫻桃含有較為豐富的鐵元素，每100克櫻桃約含0.4毫克鐵，適量食用可作為補鐵膳食的補充。櫻桃中的維生素C能促進鐵的吸收，對于輕度缺鐵性貧血患者有一定輔助改善作用。但嚴重貧血仍需遵醫(yī)囑進行藥物治療。
3、促進消化
櫻桃含有一定量的膳食纖維，每100克約含2克左右，適量食用可刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。櫻桃中的有機酸還能促進胃酸分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議控制食用量，避免空腹大量進食。
4、緩解疲勞
櫻桃富含鉀元素，每100克約含260毫克鉀，有助于維持電解質(zhì)平衡，改善運動后的肌肉疲勞。櫻桃中的天然糖分能快速補充能量，適合運動后適量食用。但糖尿病患者需注意控制攝入量。
5、改善睡眠
櫻桃中含有少量褪黑素，這種物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)睡眠周期。研究顯示連續(xù)飲用櫻桃汁可能對改善失眠有一定效果。但食物中的褪黑素含量有限，嚴重睡眠障礙患者仍需專業(yè)治療。
櫻桃雖營養(yǎng)豐富，但需注意適量食用，建議每日攝入量控制在200克以內(nèi)。櫻桃核含有微量氰苷，應避免咬碎吞食。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏反應。櫻桃含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量。選購時應選擇果實飽滿、果柄翠綠的新鮮櫻桃，腐爛變質(zhì)的櫻桃可能產(chǎn)生霉菌毒素，不可食用。儲存時建議冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)流失。