魚香草一般無明顯副作用，但部分人群需注意禁忌。
魚香草作為常見調(diào)味植物，多數(shù)人食用后不會出現(xiàn)不良反應(yīng)。其含有揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，適量使用可增添食物風味。新鮮魚香草葉可直接用于涼拌或烹飪，干燥后亦可泡茶飲用。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)輕微不適，表現(xiàn)為腹部隱痛或反酸，此時建議停止食用并觀察癥狀變化。
對唇形科植物過敏者接觸魚香草可能出現(xiàn)皮膚紅斑、瘙癢等過敏反應(yīng)，嚴重時可引起呼吸道水腫。孕婦應(yīng)避免過量攝入，因其中某些成分可能刺激子宮平滑肌。服用抗凝藥物人群需謹慎，魚香草中的香豆素類物質(zhì)可能與藥物產(chǎn)生相互作用。肝功能異常者長期大量食用可能加重代謝負擔。
日常使用魚香草建議控制單次用量在5-10克新鮮葉片或1-3克干燥制品。出現(xiàn)過敏癥狀可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪膠囊或地塞米松軟膏。烹飪時搭配生姜或陳皮有助于緩解可能的胃腸刺激。儲存時應(yīng)保持干燥通風，避免霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。