扁豆殼屬于平性食物，既非寒性也非熱性。扁豆殼的性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人食用，不會引起明顯的寒熱反應。
扁豆殼是扁豆的外層部分，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。從中醫(yī)角度來看，扁豆殼性味甘平，歸脾胃經(jīng)，具有健脾化濕的功效。它不會像寒性食物那樣容易導致腹瀉或畏寒，也不會像熱性食物那樣可能引起上火或口干舌燥。扁豆殼中的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，改善消化功能，同時還能幫助調(diào)節(jié)血糖和血脂水平。對于脾胃虛弱的人群，適量食用扁豆殼有助于增強脾胃功能，而不會造成負擔。
在日常飲食中，可以將扁豆殼與其他食材搭配烹飪，如與肉類一起燉煮或與蔬菜清炒。扁豆殼質(zhì)地較硬，烹飪前最好充分浸泡或延長烹煮時間以確保軟爛易消化。對于胃腸功能特別敏感的人群，初次食用時可少量嘗試觀察身體反應。儲存扁豆殼時應放置于干燥通風處，避免受潮發(fā)霉。若發(fā)現(xiàn)扁豆殼有異味或霉變跡象則不宜繼續(xù)食用。